Repository Universitas Banten Jaya

 Abstrak 
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memberdayakan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) melalui inovasi produk pisang krispi di sekitar lingkungan Universitas Islam Negeri Sultan Maulana Hasanuddin (UIN SMH) Banten. Topik ini dipilih karena pisang merupakan bahan pangan lokal yang melimpah, namun pemanfaatannya oleh masyarakat masih terbatas pada pengolahan sederhana dengan nilai ekonomi rendah. Metode pengabdian menggunakan pendekatan partisipatif yang meliputi identifikasi potensi dan permasalahan UMKM, pelatihan dan pendampingan proses produksi pisang krispi, pengembangan variasi rasa, pengemasan produk, serta pengenalan strategi pemasaran dan pengelolaan keuangan sederhana. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah pisang menjadi produk pisang krispi dengan tekstur renyah, variasi rasa yang menarik, dan kemasan yang lebih bernilai jual. Selain itu, pelaku UMKM mulai memahami pentingnya perhitungan biaya dan strategi pemasaran dalam meningkatkan pendapatan usaha. Kegiatan ini berdampak positif terhadap peningkatan kepercayaan diri dan kemandirian ekonomi masyarakat, sehingga inovasi pisang krispi dinilai potensial sebagai model pemberdayaan UMKM berbasis potensi lokal yang berkelanjutan. 

Kata kunci: UMKM; Pisang Krispi; Inovasi Produk; Pemberdayaan Masyarakat 

File 1